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향긋한 봄 내음이 나는 '쑥'

M
오마이광주
2024.01.20
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산에도 들에도 쑥이 쑥~~~쑥 자라나는 계절이죠?,

쑥의 향기를 맡고 있으면 건강해지는 느낌이 들곤 한답니다.

향긋한 봄 내음이 나는 '쑥'

🌱 구입 요령 🌿

• 줄기가 뻗어나가지 않고 어리고 부드러운 것

🌱 손질 요령 🌿

• 깨끗한 물에 여러 번 씻어서 흙을 제거해요

밑동을 잘라 소금물에 데친 후 헹궈요

TIP! 독한 맛을 없애려면 하루 정도 물에 담가놓아요

🌱 보관 요령 🌿

• 데친 후 냉동 보관

• 건조 시킨 후 통풍이 잘 되는 곳에 장기 보관 가능

쑥 호두 달걀말이

🌱 재료 🌿

달걀(50g), 쑥(3g), 당근(3g), 호두(2g), 식용유(1g), 소금(0.3g)

🌱 만드는 법 🌿

① 쑥은 잘게 썰고, 당근은 다지고, 호두는 부순다.

② 달걀을 풀어 소금을 넣고 섞은 후 ①의 재료를 섞는다.

③ 팬에 기름을 두르고 달걀물을 부어 반숙이 되면, 말아서 두툼하게 만든 뒤 약한 불에서 아래-위-양 옆으로 뒤집어가며 속까지 익힌다.

④ 한 입 크기로 썰어 그릇에 담는다.​


[출처] 식약처, 식품안전나라 > 나트륨, 당류 줄인 조리법 > 쑥 호두 달걀말이

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